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Pastelería y Repostería Profesional

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El sector de la pastelería y repostería está en plena expansión, con el Curso de Pastelería y Repostería Profesional de CCC aprenderás de forma sencilla e ilustrada a elaborar un amplísimo repertorio de postres de manera profesional.

¡Y podrás hacer prácticas presenciales!

Aprende a distancia, a tu ritmo

¡Sin horarios, ni desplazamientos!

  • Acompañamiento y seguimiento tutorial y laboral

  • Recibirás el material de estudio en tu casa

  • Tendrás acceso al campus CCC

¡Descárgate gratis la guía del curso!

Y un asesor de estudios contactará contigo para ampliar información

Objetivos

¿Cuáles son los objetivos del curso de Pastelería y Repostería? ¿Qué aprenderás?

El sector de la pastelería y repostería está en plena expansión. Por un lado, los establecimientos en los que se venden estos productos ofrecen mayor variedad y calidad a su clientela, y por otro, el sector de la hostelería apuesta por una mayor oferta de postres dentro de su propuesta gastronómica.

Para su elaboración existen gran diversidad de productos y métodos de elaboración que marcarán la diferencia en un menú; por ello, es indispensable conocerlos y dominarlos.

Con el plan de formación del curso se persigue un doble objetivo:

  • Primero: que puedas formarte en el área de pastelería y repostería e iniciar una nueva profesión.
  • Segundo: que si estas actualmente trabajando en este sector, puedas actualizar y completar tus conocimientos para estar siempre al día o iniciar, en el caso de que te dediques a la hostelería, nuevas vías de desarrollo profesional.

Este Curso de Pastelería y Repostería Profesional a distancia de CCC Urban Trends Institute, te enseñará de forma sencilla e ilustrada a elaborar un amplísimo repertorio de postres.  Partirás de los alimentos, los ingredientes y los platos más conocidos y básicos, e irás adentrándote en técnicas más complejas para acabar dominando novedosos platos y nuevas tendencias.

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Salidas Laborales

Salidas Profesionales del curso de Pastelería y Repostería

Gracias a los conocimientos adquiridos en el curso, tendrás los conocimientos para trabajar como pastelero y/o repostero en:

  • Pastelerías.
  • Obradores.
  • Hoteles.
  • Restaurantes.
  • Empresas de productos alimenticios.
  • Industrias agroalimentarias.

Incluso tendrás los conocimientos para establecerte por tu cuenta y crear tu propio negocio.

Formarás parte de la Bolsa de Empleo de CCC a la que nos llegan ofertas de trabajo.

Temario

Temario de Pastelería y Repostería Profesional

Gracias a este práctico temario del Curso de Pastelería y Repostería, dominarás entre otros, los siguientes aspectos:

  • Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas
  • Cremas y rellenos: a base de crema pastelera, a base de crema de mantequilla, a base de chantilly y merengues, pralinés…
  • Diferentes masas: Bizcochos ligeros, pesados, hojaldres, masas de levadura para bollería, bollería hojaldrada, masas escaldadas….
  • Almíbares y jarabes: baños con chocolate de cobertura, confituras, mermeladas, jaleas, salsa y coulis.
  • Pastas, petit fours y mignardises: pasta sableux, quebrada, tejas, cookies, sableux de almendra, canutillos, marinos, mantecados, financiers, macarons, rocas, yemas, trufas, florentinas de almendra…
  • Sorbetes y helados: desde el más típico sorbe de limón hasta el de sandía al té de jazmin, granizados,  helados a base de crema, frutas, queso, de aceite de oliva, de hierbas aromáticas, tartas heladas, bombas heladas, biscuit glaces…
  • Tartas más conocidas: San marcos, selva negra, sacher, manzana, queso, tiramisú, cuajada, puding, cheesecake, yogurt con frutas, Santiago, limón y merengue, pastel ruso, Apple pie..
  • Postres de restauración: Soufflé alaska, coulan de chocolate con helado, macetitas de mouse de oreo, brownie, gelatina de gin tonic con sorbete de limón, milhojas de chocolate blanco a la naranja, torrijas de croissant coh helado de leche merengada, mojito en texturas, milhojas de mango con torrija de moscatel, coulan de borrajas…
  • Postres básicos y tradicionales: arroz con leche, flanes, pannacota, natillas, leche frita, buñuelos, manzanas asadas, churros, strudell de manzana, crema catalana, cuajada, quesada, horchata, tocinillos de cielo, rosquillas…
  • Cupcakes y fondant: diferentes tipos de buttercreams, fondants, glasas, galletas para decorar, pasta de almendra, whoopies…
  • Pastelería salada: empanadas, empanadillas, cocas, bizcochos salados, pasta choux, quiche lorraine, crepes, canapes de última generación…

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Prácticas

Prácticas en empresas

Gracias al acuerdo con Petit Palace, los alumnos de los siguientes cursos tendrán la posibilidad de realizar prácticas presenciales en sus hoteles:

Tutores y Profesores

Ventajas y Servicios con CCC

Acompañamiento tutorial y apoyo constante

  • Un equipo de tutores y orientadores pedagógicos te guiarán en tus estudios.

  • Un orientador laboral te ayudará con tus prácticas y el acceso al mercado laboral.

  • Tendrás profesores expertos en la materia que te darán clases en directo, aclararán tus consultas y corregirán tus ejercicios.

Profesor del Curso de Pastelería y Repostería Profesional

Miguel Ángel Fernández

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Miguel Ángel Fernández

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Tendrás acceso al campus online

  • Un tutor te acompañará en tu estudio
  • Te comunicarás con tus profesores.
  • Conocerás a otros alumnos del curso.
  • Encontrarás información complementaria.
  • Desde PC, tablet o móvil, tú eliges.

Recibirás el Diploma de Pastelería y Repostería Profesional

Cuando termines el Curso recibirás el Diploma de Pastelería y Repostería Profesional de CCC que acredita que lo has superado con éxito.

Al finalizar tendrás acceso al Comunidad de antiguos alumnos, AlumniCCC, gracias a la cual seguirás en contacto con el centro y tus compañeros, y donde estarás informado de novedades, ofertas y descuentos y más formación complementaria

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