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Cómo elegir el vino adecuado para cada comida

 

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  • Vinos espumosos. Los vinos espumosos son excelentes para acompañar aperitivos a base de mariscos. También van muy bien con croquetas, empanadas, aceitunas y frutas frescas. Hay que servirlos y fríos y manteniendo la botella sobre hielo.
  • Vinos blancos. Los vinos blancos se reservan para los pescados, los mariscos y el pollo. También son excelentes para acompañar pasta, arroces, ceviches y vegetales.  Al igual que los vinos espumosos, es importante servirlos fríos y mantenerlos sobre hielo.
  • Vinos rojos. Lo más importante a la hora de escoger un vino rojo es conocer la diferencia entre los vinos “livianos” y aquellos con más “cuerpo”. Por ejemplo, el pinot noir es un vino rojo con una textura más liviana que la de un merlot. Esto lo hace ideal para acompañar pollo, salmón, pastas y vegetales a la parrilla. Los vinos con más cuerpo como el cabernet sauvignon van muy bien con jamón, churrasco y cordero. Dos vinos excelentes que podrías combinar con un sinnúmero de comidas y quesos son el carmenère y el malbec.
  • Vino rosado. El vino rosado es ideal para  acompañar comidas al aire libre generalmente  durante las épocas más calientes del año. Va muy bien con pastas, ensaladas, carnes, empanadas, tacos y pescado.  Siempre lo debes de servir frío.
  • Vinos para después de la cena. Estos vinos son más viscosos que los vinos regulares y se sirven en pequeñas cantidades. Aunque complementan muy bien los postres también son excelentes por sí solos. La dulzura del jerez, por ejemplo, también es un buen complemento al salado del jamón y las aceitunas.

 

Estos y más consejos son los que te darán nuestros profesores de CCC del  Curso de Especialista en vino.