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pepino

Una comida saludable para los excesos del verano: Gazpacho a la Búlgara

A veces en vacaciones nos preguntamos qué podemos cocinar hoy y normalmente acabamos comiendo en exceso o haciendo una comida rápida y sencilla sin preocuparnos por nuestra salud.

Lo cierto es que las recetas de los Cursos de Cocina nos pueden sacar de estos momentos de duda y aprovechar esta ocasión para impresionar a los miembros de la casa.

Un alimento que hemos querido destacar hoy es el gazpacho de pepino, que se considera uno de los mejores alimentos para eliminar las toxinas. Las toxinas se acumulan diariamente en el cuerpo producto de una mala alimentación o un estilo de vida sedentario y nocivo.

Más allá de los trucos de belleza, para mejorar la hidratación y suavidad de la piel, el pepino tiene una serie de propiedades que lo hacen idóneo para consumir durante los meses de verano.

Al ser un alimento muy ligero y fresco que contiene aproximadamente un 90% de agua, lo convierte en una comida perfecta para consumir durante los meses de verano.

Además, el pepino contiene nutrientes esenciales para la salud como las vitaminas C y B, potasio, magnesio, silicio y betacarotenos. Es importante destacar que la piel del pepino contiene la mayor parte de los antioxidantes y es rica en fibra, por esta razón es conveniente consumirlo sin pelar para aprovechar todas sus propiedades nutritivas.

A parte de ser un alimento habitual en las dietas de adelgazamiento, también es beneficioso para personas con diabetes o riesgo cardiovascular por tener un bajo índice glucémico y no contener grasas. Por su contenido en potasio, resulta conveniente para personas que tengan la presión arterial alta.

Como esta es la época del año idónea para su consumo, a continuación le presentamos una receta de cinco sencillos pasos para preparar un refrescante gazpacho de pepino con un toque de yogur.

Si queréis conocer más recetas y secretos de la Cocina matricularos en el Curso de Cocina que ofrece el Centro de Estudios de CCC. Curso dirigido por el cocinero Ignacio Muruguza, con el que aprenderás numerosas técnicas culinarias para adaptar a todo tipo de platos.

 

GAZPACHO A LA BÚLGARA

 

Ingredientes:

  • 1 o 2 dientes de ajo (al gusto)
  • 250 gramos de pepinos pequeños (no más de dos piezas)
  • 1 yogur natural desnatado
  • 50 g de nueces peladas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (20 g)
  • sal
  • ½ litro de agua fría

Preparación:

  1. Lavar bien los pepinos y secarlos.
  2. Volcar en el vaso de la batidora los ajos, un poquito de sal (al gusto de cada uno) y los pepinos sin pelar y triturar hasta conseguir la textura de un puré.
  3. Añadir el yogur y el aceite y triturar bien usando la velocidad máxima de la batidora.
  4. Agregar las nueces y triturarlas  pero sin que lleguen a desaparecer por completo. Al tomarlo, se deben notar trocitos diminutos de nuez.
  5. Añadir el agua y remover.