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Tag Archives: dietética y nutrición

Curso de Diet

Los Españoles consumimos una media de unos 10 gramos de sal diarios, cuando la Organización Mundial de la Salud nos recomienda no excedernos de los 5 gramos.

Un consumo excesivo de sal no provoca hipertensión arterial, enfermedades cardiacas, retención de líquidos, aumento de peso y provocamos que nuestros órganos trabajen excesivamente.

Por ello en dietética y nutrición  deberemos de tener unos conocimientos y seguir unos consejos para reducir la ingesta de sal y de esta forma estar más sanos:

  •   Solo añadimos directamente con el salero, ya sea cocinando o no, el 25% de la sal que consumimos.
  •   Los alimentos que más sal aportan a la dieta son: pan, embutidos, lácteos, platos preparados fuera de casa, etc.
  •   Para conocer los gramos de sal debemos de multiplicar por 2,5 los gramos que indica en sodio que vienen en las etiquetas de los alimentos.
  •   Los alimentos frescos contienen menos sodio.
  •   Si utilizamos otros condimentos, como pimienta, orégano, aceite, vinagre etc. podemos disimular la falta de sal.
  •   La sal marina tiene un sabor mas fuerte y nos permite reducir la cantidad de sal.

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Fuente: Consumer

Dietética y nutrición en caso de estreñimiento

Todos hemos sufrido alguna vez de estreñimiento, es decir, dificultad para defecar o endurecimiento de las heces. Esto se puede deber a alteraciones en las comidas, abuso de laxantes, insuficiencia de vitamina B1, problemas de constitución, alteración del reflejo de defecación, etc.…

En el Curso de dietética y nutrición de CCC, aprenderás cómo tratar este problema aplicando un plan dietético basado en tres puntos fundamentales:

  1. Selección de alimentos: Se deben de buscar alimentos con un alto contenido en fibra dietética, como por ejemplo, lácteos, frutas y hortalizas, cereales y sus derivados integrales y alimentos grasos en general.
  2. Estimulo del reflejo gastrocólico: Para ello se deben realizar unas 6 o7 comidas al día, al menos durante un mes. Luego se podrán reducir de forma progresiva hasta alcanzar un ritmo normal.
  3. Lubricación de la pared intestinal: Se garantiza con la ingestión de abundante líquido y sustancias grasas, ya que cumplen un papel de lubricante.

A estos tres puntos hay que añadirles un conjunto de medidas, como el comer despacio y la realización de ejercicio.

Fuente: Contenido del Curso de Dietética y Nutrición de CCC

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Además, si quieres, estarás preparado para obtener por libre el Título Oficial de FP de “Técnico Superior en Dietética“.

Ración dietética recomendada de Proteínas

Deben proporcionar del 10 al 15% de total energético de una dieta equilibrada. Las últimas investigaciones siguen recomendando la disminución del límite mínimo diariode aporte proteico, de forma que se establaece en:

- 0,6 g de proteína por Kg de peso corporal y día, para el consumo de proteína animal.

- 0,8 g de proteína po Kg de peso corporal y día, para el cosumo de proteína vegetal.

Para los niños y lactantes, que se encuentran en fase de crecimiento rápido, estos valores deben multiplocarse por dos y por tres, respectivamente.

Las prinicpales fuentes alimentarias de proteínas son:

  • De procedencia animal: carnes, pescados, huevos, leches y sus derivados.
  • De procedencia vegetal: legumbres, cereales frutos secos, reaíces, algas y setas.

Fuente: Contenido del curso del Curso Superior de Naturopatía