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Ración dietética recomendada de Proteínas

Deben proporcionar del 10 al 15% de total energético de una dieta equilibrada. Las últimas investigaciones siguen recomendando la disminución del límite mínimo diariode aporte proteico, de forma que se establaece en:

- 0,6 g de proteína por Kg de peso corporal y día, para el consumo de proteína animal.

- 0,8 g de proteína po Kg de peso corporal y día, para el cosumo de proteína vegetal.

Para los niños y lactantes, que se encuentran en fase de crecimiento rápido, estos valores deben multiplocarse por dos y por tres, respectivamente.

Las prinicpales fuentes alimentarias de proteínas son:

  • De procedencia animal: carnes, pescados, huevos, leches y sus derivados.
  • De procedencia vegetal: legumbres, cereales frutos secos, reaíces, algas y setas.

Fuente: Contenido del curso del Curso Superior de Naturopatía

¿Qué es exactamente el colesterol?

El colesterol es un lípido que el organismo obtiene por la ingestión de los ácidos grasos de alimentos de origen animal. También es producido por el propio cuerpo; concretamente se sintetiza en el hígado y el intestino.

Es la grasa más relevante por sus implicaciones en patologías cardiovasculares. La hipercolesteremia es uno de los factores de riesgo de la aterosclerosis.

El colesterol aumenta con la edad y es más bajo en mujeres con activdad ovárica. Los estados de nutrición deficiente, el adelgazamiento extremo y el ayuno superior a 24 horas, provocan una bajada importante de esta grasa. El estrés emocional, la angustia y el tabaquismo tienden a aumentarla.

Es un componente esencial de las membranas celulares; forma así parte de los lípidos de constitución de los tejidos.

También es un intermediario importante de la biosíntesis de varios esteoides esenciales: ácidos biliares, hormonas córtico-suprarrenales, estrógenos, andrógenos y progesterona.

Además, es precursor de ña vitamina D. Se deposita en la grasa subcutánea y se convierte en vitamina D3 (COLECALCIFEROL) por la acción de los rayos ultravioletas de la luz solar.

El colesterol sólo existe en alimentos animales. Se encuentra en mayores cantidades en los sesos, yema de huevo, huevo entero. riñçon, hígado mantequilla, queso y grasa animal.

Fuente: Contenido del curso de Naturopatía de CCC