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pepino

Una comida saludable para los excesos del verano: Gazpacho a la Búlgara

A veces en vacaciones nos preguntamos qué podemos cocinar hoy y normalmente acabamos comiendo en exceso o haciendo una comida rápida y sencilla sin preocuparnos por nuestra salud.

Lo cierto es que las recetas de los Cursos de Cocina nos pueden sacar de estos momentos de duda y aprovechar esta ocasión para impresionar a los miembros de la casa.

Un alimento que hemos querido destacar hoy es el gazpacho de pepino, que se considera uno de los mejores alimentos para eliminar las toxinas. Las toxinas se acumulan diariamente en el cuerpo producto de una mala alimentación o un estilo de vida sedentario y nocivo.

Más allá de los trucos de belleza, para mejorar la hidratación y suavidad de la piel, el pepino tiene una serie de propiedades que lo hacen idóneo para consumir durante los meses de verano.

Al ser un alimento muy ligero y fresco que contiene aproximadamente un 90% de agua, lo convierte en una comida perfecta para consumir durante los meses de verano.

Además, el pepino contiene nutrientes esenciales para la salud como las vitaminas C y B, potasio, magnesio, silicio y betacarotenos. Es importante destacar que la piel del pepino contiene la mayor parte de los antioxidantes y es rica en fibra, por esta razón es conveniente consumirlo sin pelar para aprovechar todas sus propiedades nutritivas.

A parte de ser un alimento habitual en las dietas de adelgazamiento, también es beneficioso para personas con diabetes o riesgo cardiovascular por tener un bajo índice glucémico y no contener grasas. Por su contenido en potasio, resulta conveniente para personas que tengan la presión arterial alta.

Como esta es la época del año idónea para su consumo, a continuación le presentamos una receta de cinco sencillos pasos para preparar un refrescante gazpacho de pepino con un toque de yogur.

Si queréis conocer más recetas y secretos de la Cocina matricularos en el Curso de Cocina que ofrece el Centro de Estudios de CCC. Curso dirigido por el cocinero Ignacio Muruguza, con el que aprenderás numerosas técnicas culinarias para adaptar a todo tipo de platos.

 

GAZPACHO A LA BÚLGARA

 

Ingredientes:

  • 1 o 2 dientes de ajo (al gusto)
  • 250 gramos de pepinos pequeños (no más de dos piezas)
  • 1 yogur natural desnatado
  • 50 g de nueces peladas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (20 g)
  • sal
  • ½ litro de agua fría

Preparación:

  1. Lavar bien los pepinos y secarlos.
  2. Volcar en el vaso de la batidora los ajos, un poquito de sal (al gusto de cada uno) y los pepinos sin pelar y triturar hasta conseguir la textura de un puré.
  3. Añadir el yogur y el aceite y triturar bien usando la velocidad máxima de la batidora.
  4. Agregar las nueces y triturarlas  pero sin que lleguen a desaparecer por completo. Al tomarlo, se deben notar trocitos diminutos de nuez.
  5. Añadir el agua y remover.

Receta para preparar unos deliciosos flanes

 

Para muchos de nosotros comer es un placer y por ello en muchas ocasiones nos hemos propuesto aprender a realizar infinidad de platos con los que sorprender a nuestra pareja, amigos, familiares incluso a nosotros mismos.

¿Harto de siempre comer la misma tarta de postre en las comidas familiares?

¡Sorpréndeles con unos deliciosos flanes caseros! Aquí te dejamos la receta:

Flan (para 2 personas):

  • Tiempo de preparación: 20 min.
  • Tiempo de cocción: 5min.

Ingredientes:

  • ½  litro de leche.
  • 4 huevos enteros y 3 yemas de huevo.
  • 200 g de azúcar.
  • 1 limón.
  • 1 rama de canela.

Preparación:

En una olla se pone la leche, la piel de medio limón y la canela y se deja hervir, se retira del fuego y se deja enfriar. Cuele la mezcla y añada los huevos, las yemas bien batidas y mezcladas previamente con el azúcar.

Una vez bien mezclado, se pone el preparado en un molde adecuado para flanes que habrá sido previamente preparado con azúcar quemado en el fondo (se pone azúcar en el fondo del molde y se calienta a fuego bajo un poco hasta que adquiera color). Se pone a cocer al baño María (con el agua caliente a 60º) en una cazuela y se introduce en el horno a una temperatura no muy elevada (unos 140º).

Para comprobar que ya está hecho, es recomendable pincharlo con alguna aguja larga. Si sale limpia quiere decir que ya está listo para sacar del horno. Para sacarlo del molde, es necesario esperar a que esté frío.

Esta vocación por la cocina, puede ser el medio para el éxito profesional, el talento lo tienes, solo falta técnica y experiencia, infórmate en cómo convertir tu afición en una profesión. CCC te presenta el Curso de Técnico en Cocina y Gastronomía, en el que  adquirirás las competencias necesarias para preelaborar, preparar, conservar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo las normas de la mejor práctica profesional, higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales.

Cómo preparar la crema inglesa o natillas

La elaboración de la Crema Inglesa (conocida también como natillas) es muy sencilla: sólo se necesitan 4 yemas de huevo, 70 gramos de azúcar, 1/4 de litro de leche y canela o, para quien lo prefiera, vainilla. En este vídeo te enseñamos cómo preparar Crema Inglesa paso a paso.

Si te gusta cocinar y quieres aprender más sobre coina, solicita información sobre el Curso de Técnico de Cocina y Gastronomía de CCC. Con este curso adquirirás las competencias necesarias para elaborar, preparar, conservar, presentar, etc. todo tipo de elaboraciones culinarias. Además, el Curso de Cocina y Gastronomía a distancia te prepara para que puedas presentar a las pruebas del Título de FP de Cocina (Grado Medio).

¿Un buen cocinero nace o se hace?

La respuesta a esta pregunta puede llevar a discusión ya que no todo el mundo opina igual. Es cierto que un buen cocinero se va haciendo con los años, con la práctica y la experiencia, pero desde muy temprana edad surge el interés por la cocina.

Además de este interés y ganas de trabajar entre fogones, los buenos cocineros deben seguir una serie de claves imprescindibles para su oficio:

En primer lugar un buen cocinero tiene que tener vocación. Esto es importantísimo ya que la inclinación hacia la profesión es necesaria. El amor y la pasión por la cocina, son claves para ser un buen cocinero. No se llega a ser un buen chef si se trabaja de manera mecánica.

El cliente es lo importante. Hay que cuidar del comensal cuando practicas esta profesión. Hay que evitar la espera al cliente, por lo que la organización y puntualidad del cocinero son imprescindibles. Además, si el cliente no está satisfecho con lo que se le ha preparado, se intentará mejorar.

Innovación y creatividad. Los buenos cocineros innovan dentro de la cocina, mezclan sabores de manera inesperada. El cocinero es quien mejor conoce los alimentos y las técnicas de cocina, por lo que teniendo en cuenta estos dos factores, tiene que ser capaz de innovar y sorprender a los comensales.

El trabajo en equipo también es necesario para que un cocinero sea bueno. No está solo en la cocina y las diferentes tareas son complementarias unas de las otras. Es importantísima la coordinación y la responsabilidad de todo el equipo de cocina.

Además de todas estas características, la higiene es fundamental en el mundo de la cocina. Una cocina debe ser un lugar extremadamente limpio y sus cocineros también.

¿Te gusta la cocina? CCC te ofrece el Curso de Técnico en Cocina y gastronomía con el que podrás adquirir las competencias necesarias para trabajar como cocinero. Además, CCC te prepara con este Curso de Cocina a distancia para presentarte a las pruebas del Título de FP de Cocina (Grado Medio).