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Alimentación macrobiótica

La macrobiótica es una filosofía relacionada con el modo de alimentarse y cocinar.  Alrededor de 1880 un doctor japonés llamado Sagen Ishizuka descubrió que varios problemas de la salud más corrientes podían ser minimizados con una dieta que incluyera más cereales integrales, como arroz integral y más verduras. El japonés Oshawa introdujo y adaptó en mucho países occidentales éstas ideas que provenían del sistema filosófico del budismo zen, el cual entre otras cosas regula la alimentación, a fin de “lograr el equilibrio y obtener una larga vida”.

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Dio a dicho sistema dietético el nombre de “macrobiótico”, un término formado por dos palabras griegas que significan “larga” y “vida”. Debido a su delicada enfermedad, el doctor Oshawa pensó en la alimentación de sus ancestros y resolvió poner en práctica la “correcta alimentación” para hallar por medio de ella la salud perdida.  La dieta macrobiótica puede clasificarse entre aquellas que dan preferencia a los alimentos de origen vegetal. Pero a diferencia de la dieta estrictamente vegetal, esta incluye   alimentos de origen animal si bien limitadamente. Un aspecto positivo es que exige que los alimentos sean lo más naturales posibles, es decir, desprovistos de sustancias contaminantes que puedan provenir de sistemas de cultivo o cría artificial.

Al igual que la medicina tradicional china, la macrobiótica se basa en la antigua filosofía china de Yin y Yang. Atribuye a los distintos alimentos una de las dos fuerzas principales existentes: el Ying y el Yang. El Ying es una fuerza suave, alcalina y femenina, y el Yang la resistencia, ácida y masculina. Los alimentos Ying crecen por encima del nivel del suelo en climas secos y cálidos, contienen mucha agua, tienen frutos y hojas y son intensos y aromáticos. Los alimentos Yang crecen bajo tierra, en climas húmedos y fríos, y tienen tallos, raíces y semillas y son salados y agrios. Por medio de la sal y la cocción, los alimentos Ying pueden transformarse en alimentos Yang.

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Los Españoles consumimos una media de unos 10 gramos de sal diarios, cuando la Organización Mundial de la Salud nos recomienda no excedernos de los 5 gramos.

Un consumo excesivo de sal no provoca hipertensión arterial, enfermedades cardiacas, retención de líquidos, aumento de peso y provocamos que nuestros órganos trabajen excesivamente.

Por ello en dietética y nutrición  deberemos de tener unos conocimientos y seguir unos consejos para reducir la ingesta de sal y de esta forma estar más sanos:

  •   Solo añadimos directamente con el salero, ya sea cocinando o no, el 25% de la sal que consumimos.
  •   Los alimentos que más sal aportan a la dieta son: pan, embutidos, lácteos, platos preparados fuera de casa, etc.
  •   Para conocer los gramos de sal debemos de multiplicar por 2,5 los gramos que indica en sodio que vienen en las etiquetas de los alimentos.
  •   Los alimentos frescos contienen menos sodio.
  •   Si utilizamos otros condimentos, como pimienta, orégano, aceite, vinagre etc. podemos disimular la falta de sal.
  •   La sal marina tiene un sabor mas fuerte y nos permite reducir la cantidad de sal.

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Fuente: Consumer

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Los motivos por los que una persona adopta una alimentación de tipo no tradicional son múltiples, y muy distintos unos de otros.

Los más significativos podríamos decir que son:

  •    Por motivos religiosos: Diversas religiones prohíben o limitan la ingestión de determinados alimentos, bien temporalmente o bien de forma absoluta. 
  •    Por motivos filosóficos: Por ejemplo los vegetarianos son personas que dejan de comer carne o pescado por creer que no debe matarse un animal para alimentarse.
  •    Éticos-ecológicos: El motivo para no ingerir alimentos animales es no destruir el equilibrio ecológico que existe entre las especies.
  •    Salud: Pueden existir diferentes razones de salud que nos pueden impedir seguir una dieta normal.

Existen múltiples tipos de dietética y nutrición no tradicional distintos los unos a los otros. Los principales grupos son:

  •    Vegetarianos
  •    Frugívoros
  •    Cerealistas
  •    Crudívoros
  •    Higienistas
  •    Macrobióticos

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¿Sabías que el ajo tiene muchísimas propiedades beneficiosas para la salud?

Es eficaz contra el acné, varices y hemorroides ya que protege el sistema circulatorio. Es diurético, tiene acción terapéutica sobre el páncreas, hígado y las glándulas suprarrenales, pituitarias y tiroideas. Útil en infecciones de boca, garganta o pecho (asma, gripe, toses (buen expectorante), etc.), infecciones de estómago (diarreas y gastroenteritis)

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¿Sabías que el Kiwi es uno de los alimentos más ricos en Vitamina C?

El consumo de vitamina C es fundamental para ayudar a nuestro organismo a mantener bien altas las defensas, indispensable para combatir las enfermedades infecciosas, y su papel en la cicatrización, que permite a las heridas curar más rápidamente.

Algunos otros alimentos ricos en Vitamina C son: espinaca, col, perejil, pimiento, papaya, naranja…

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