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En el Curso de Técnico Superior en Dietética y Nutrición estudiaremos qué  nutrientes podemos encontrar en los alimentos:

  • Hidratos de carbono o glúcidos, cuya función principal es el aporte energético.
  • Grasas o lípidos, con funciones energéticas y constituyentes del tejido adiposo y membranas celulares.
  • Proteínas, cuya función principalmente es estructural o plástica, aunque también puede utilizarse como fuente de energía.
  • Vitaminas y Minerales. Son sustancias moduladoras de las reacciones orgánicas y actúan como reguladores y catalítos en diferentes procesos. Algunos minerales también tienen una función estructural (por ejemplo el calcio, formando parte de los huesos).
  • Agua. Es considerada por algunos autores como nutriente, ya que participa en funciones reguladoras o estructurales en el organismo.

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